• 1北京罗装(🏒)饰
• 2兰州拉(lā(😼) )面有何(hé )特(🎷)点

1北京罗装饰

2兰州(⏫)拉面有(🔍)(yǒu )何(❣)特点(diǎ(🌄)n )

一兰州拉面的特点(🧀)(diǎ(⚓)n )

兰州拉面被称一(yī )清二白三红四绿五(😫)黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜(✨)片(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红(👹)色(sè )漂(🧒)浮在(📴)半(🗿)空(📎)中香菜(🍗)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州拉面选料(🍱)挑剔做(🚚)工精细程序复杂等特(🍳)点但是沙县(🕑)小吃(🚄)可以制作(zuò )把大(👪)量的(de )程(👚)序和(🌸)工艺(🤴)都(dōu )装在(zài )按(🚕)照计划准备(🛩)中制(😨)作(😒)过(guò )程已经(jīng )采取流水线可以(yǐ(📘) )保证了亲自来(🦈)(lái )的(🌩)速(sù )度从搓面到丢(💺)入锅(🙎)中出(chū )锅(🎅)加(jiā(⛷) )调料和(🐛)肉端(duān )出(🎖)绝大部(🎈)分时间完全控制(🌟)在2分(📁)钟内一个熟练的掌握的(de )拉面师傅(🔭)每分(🤣)钟这个可以(yǐ )拉面67份据统计兰州顾客可(📖)食用(🍪)过程(chéng )大多数不达(👬)到(dào )10分钟兰州拉面美(👴)味便宜货营养便(📉)捷快速是(shì(🎄) )快餐(🔺)文(wén )化中(zhō(🦁)ng )的典范

二兰(lán )州拉面(miàn )与自然环境

兰州市处于中(🍱)国(🔼)版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居黄(huáng )土高原的西部是我国地形第一阶(🎢)梯青藏(🖕)高原(yuán )向第二阶梯黄土高原(📧)(yuán )的过渡地区

兰州地(dì )属温带大陆性季风气候区年(nián )平均(🗼)降水量3278年平均气温(🎲)112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形(xíng )上(shàng )山川(chuān )两(🥈)色(sè )沟谷纵横相对(🏍)高差大(🍚)大部分(❕)地(👥)区又被黄(huáng )土覆盖植被稀少气(qì(🎤) )候(🛑)干燥(zào )各地(dì(🚡) )气温和地温的日较差年(🍢)较(🍈)差都太(tài )大据统计兰州(🤜)地区各地一月气温最低在9168互相七月(yuè )更高(🐎)在184222互相气温的年较差为265298

兰州(🏬)市(❔)是是是的过(guò )渡(🍼)地(🚭)带(dài )东部是富饶的关(🚑)中(🏿)平原和黄土(🍰)高(🧛)原是中华民(👟)族开(🍙)发国唯(🕒)二的农垦区(qū(✖) )具有久(jiǔ )远的历史(🤣)的(de )农耕文化面粉这个可(🏗)以从黄(🌄)土(🕛)高原和关中平原农垦(🏦)区能得到供给北部(🚐)和西南部为内(nèi )蒙古高原和(🏐)(hé )青藏高原是开阔的畜牧(📈)(mù )区(qū )牛肉也(😂)可以从青(🔭)海(hǎ(🏪)i )西(🧥)藏新疆内蒙(👍)古和甘(gān )南牧区我得到供给充分(fèn )兰州市本身(🍊)由深到浅性质的地理环境决定(dìng )了兰州(🕹)的饮食文化(🕉)(huà )更(gè(💃)ng )注重两区(🏜)域(🌼)的特(🏿)征也(🈳)打响(🕕)(xiǎng )了(🏚)名(🥧)号了(le )兰州拉面文化的形成(💔)风格和特点

三(sā(🖥)n )兰州拉面与人文环境

兰州始(shǐ )建于明朝于(yú )公元前86年名(🎴)为金城意为(🔜)金城汤池因军(🎦)事需要而设立自古以来是一(yī )个重要的军事据(jù )点建国后兰(lán )州军(😿)区(😣)(qū )也(👧)建(🎷)在此处(chù )兰(🚡)州居民多为战争移民从(🦁)明清(qīng )又(🏖)开始(🙋)兰州便不(🎵)能形成为汉(hàn )回藏(🌍)蒙等多民族聚居(jū )的格局(jú )新中国成(🙊)(chéng )立以后以后(hòu )由于国家(🔇)政治环境的(🏦)(de )影(🍮)响及重点发展中内陆城市工业的政策(🧚)从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰(lán )州(zhōu )使兰州(🆙)人口结构变得复杂(🎽)化(🤡)(huà )人(ré(📻)n )口结(jié )构复杂(zá )性具(jù )体(🔤)的(de )要(😗)求(🧟)(qiú(📩) )饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从(cóng )何而来不(➗)同(tóng )区域(yù )的人群的(🈯)口味又能适应(yīng )当地的自然环境在内(nèi )民族(🚦)风俗习惯一百(💴)多年来(♿)兰州拉(lā )面(🛸)才(🔊)是一种(⛰)面向大众的经营性小吃具有价格便宜(🤛)量(🖥)大(dà )味(wèi )足食用(yò(🥋)ng )方便最为适宜的(🌱)人(🐙)群广等(〽)优(🦕)点符合国(🚽)家规(😖)定了当(😗)地的(de )经(jīng )济(🚈)水平民族宗教(🐴)气候(hòu )条件饮食(😢)结构也能(néng )满(mǎ(🧜)n )足不(👡)同类(🍇)型人群的(💩)需要在兰(lá(🔶)n )州(🎇)有兰(lán )州人三天(tiān )不(⏱)来个牛大(dà(👅) )碗就阴火难捺的说法因(yīn )此牛肉(🙇)(ròu )面的出现又(📷)(yòu )是(shì )兰(lán )州(zhōu )饮食历(lì )史的选择

四兰(🧗)州(😬)拉面的(de )饮食(shí )习俗

兰州(🧀)(zhōu )人爱食面汤不仅是毕竟味道(🎃)鲜美(🤝)并且也真包含一(📥)定的环境(😷)因(🗒)素兰州气候(hòu )干燥多(🎪)风人体水分(fè(🙅)n )消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从(💨)生理上是需要(👺)大量水分(🌜)的补充这样的话就可以养(yǎ(🎮)ng )成了当地人钟爱面(🚑)汤(🦑)的习俗

提(👐)起嗜酸(🍭)人们(men )可能(😊)会突(🧝)然想起(qǐ )山(🥞)西(🎺)人兰州(🗞)人也有同样的(de )爱好进入到兰州一家普(🤩)通地的拉面馆(guǎn )都会(huì )看见餐桌上放着(⚡)一个会(huì )增大的(de )瓷壶里面(miàn )盛满醋(🌂)(cù )比外地的盛醋器皿大(dà )的(🕯)多可以(🎛)看出兰州(⛎)对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是一(🕤)种常用的(🍡)酸味调料其主要成分为醋(🚑)酸不过兰(♋)(lá(🙏)n )州人爱食醋(⏯)品与当(dāng )地环境是分不(⛎)开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集(🧥)和土壤性质的(de )碱化土壤(🛫)中的元素按照人们的日常饮水食(🐰)物食(🚚)物摄取泄入人(rén )体引响人体的健康食醋(😀)中(🥋)的(🏢)醋酸分(🐓)子能溶(ró(🚉)ng )蚀钙元素平衡(🆘)的人体的(🦑)酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会(🕍)导致饮用硬水(🚭)会造成肾(🚰)结石发(fā )病(bìng )率升高医学证(🗼)明你经(☔)常食用醋品可以不有(🏫)效的缓解或(🚮)是避(⏪)免结(💫)石的发生

3风沙(🍽)较高兰州(zhōu )是一个多风(fēng )的城市大风瞬息(⚓)间风(🥥)速至少或将(jiāng )近170米秒平(🔽)均(jun1 )每年(♋)有大风日(rì )113天不超(chā(🐀)o )过约26天(tiān )多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码(🤥)沙(💽)(shā )尘暴每年(🥁)常(🤲)(cháng )发生34次而空气中的浮尘对呼吸会(💄)再产生一(⛱)定影(yǐng )响偶尔会(📯)(huì )在室外活动会直接吸收到(💤)空气中的粉(fěn )尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(🐳)(de )积(🌹)累(🔛)和没有了(🌍)的碱性物质

4拉面中的一种添加剂(jì(🥇) )蓬灰的主(📶)要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强(qiáng )拉面(🐫)的口感使拉(🖋)面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食(🍰)(shí )醋中含有(🐞)大量的醋酸分子吃拉(🔁)面时(🎁)一并(bìng )加入醋能减少蓬灰的(de )酸(🔞)性

西北人喜(🕢)食辣有(📁)食兰州牛肉拉面(🚨)不放(🐃)辣椒不(🎅)地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的(de )一(📃)大(🦖)特(🆖)点兰州(🏄)人吃(chī )辣这个可以和四川人(👽)相(xiàng )可(🌞)以媲美不过(🌑)兰(lán )州(zhōu )人(🌺)吃(chī )辣椒的(de )确与(✍)四(sì )川(chuān )等地吃辣椒的(de )受(shò(📎)u )地(🥌)理环境(🍦)影响因(🤸)素(sù )有所不同大多数(🙌)一(yī )个地方(🌰)无辣不(🌈)欢程度和(hé )辛辣食物指数即(📗)辣椒中癸(guǐ )烯香(🏊)草胺花椒素(👒)胡椒碱(jiǎn )和(👎)胡(hú )椒(🥧)脂碱入(rù )菜对口(🍣)感再产生的差异

参照中国(😯)财经(jī(🅾)ng )经济出版(🏻)(bǎn )社出书(shū )的(de )一套中国菜谱(🍌)做的统计(jì )数(shù )值甘肃(⤵)是北(🐜)方一个相对于辛(🚒)辣区腥(xīng )辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很(👍)突出(chū )关(🎈)于爱吃(chī )辣的原因大多数学者其(qí )实和当地湿度关(guān )联尤其(qí )是四(🎳)川重庆贵州(🔼)毕(🦔)竟(📶)辣椒能去湿(⏯)健脾使湿气易(yì )被散溢对全国辣文化研究(🌤)的学者蓝勇先生怀疑(yí(🏐) )人们这对辣(💱)椒的(🍭)(de )食用(yòng )与年日照时数太阳辐(🦀)照量去相关(guān )尤(🀄)其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(🈴)那说(🔥)明(🐌)过于辛(🧔)辣区要(yà(🌰)o )注意(👶)不流行于太阳辐射偏少的地(🐟)区

兰州市日(📏)照时数(📚)你算算(🤠)在(zài )2446小时远高于500四川等(🌙)(děng )地从全国的日(rì )照时(📵)数来说兰州为日照充足(🔽)太阳辐射量比较(🐹)富集度的(🤪)地方因此兰州人(🤯)无辣(🗜)不欢并非毕竟日照(🥍)时数和太阳辐射量的影响

1植(😯)被严重缺乏(😍)兰州东南面邻暖温(wē(🌵)n )带(dài )落叶阔叶林区西南邻青(qīng )藏高(📛)原高寒(hán )灌(🎱)丛(cóng )草(cǎo )甸(🍡)区西(✳)北面是温带稀疏灌(guàn )木半灌(👻)木(🗃)荒(🤨)漠北部和东北面与亚洲(zhōu )中(zhōng )部草(🤖)原区(♒)内蒙古(gǔ )草(cǎo )原区相触本区(🥉)降(🌞)水稀(⛱)少蒸发萎靡利(lì(🍈) )于植被生长倒致植被种类(🆚)偏少(💬)这个(🤠)可(🐍)以(yǐ )才(🤧)是食物的蔬(shū(🚷) )菜和调料(🍫)更是难得之(📨)物不必须具备(🎧)我国东南地区(🛥)极(⬜)为(wéi )丰富的菜品(pǐn )和样式因此(🐤)辣(👚)椒应该(👚)是一个非常好的替代(🎃)品(pǐn )必(👉)须辣椒(⬅)也可以才是一(🎉)个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(🌕)一弊(💟)端辣椒易于(yú )保存(🆑)储存(🐬)时间久(😹)同(🖌)时满足的(de )条件北方人口味重的特点

2空气干燥和(hé(🛠) )冬季气温(🐁)低兰州处(chù )于(yú )半干旱(🌥)区(⛩)降水稀少蒸(📲)发萎(😜)靡空气湿度较小(🈂)气(qì )温随一定高度提高而慢(màn )慢的(🏧)降(jiàng )低(dī )平流层平(píng )均(😪)(jun1 )气(qì )温(🌪)直减率为(🗂)(wéi )065摄氏100m即(😙)海拔(bá )每增强(🕙)100m气(👵)温下(xià )降06535c兰(lán )州(🏂)市海拔约1520m按照(♟)气温直减率计算(suàn )出兰州气(🐡)温比沿海地区海拔将近(🏵)于0m低约10C除(chú )非(🦕)在酷(⤴)暑难耐的(🚟)(de )夏季兰州平均气温依靠在(zà(🏍)i )20C500左右(👪)兰州(zhōu )是(🕎)避暑胜地冬(dōng )季兰州受西伯利亚(yà )蒙古(👫)高(🏉)(gāo )压压制气候寒冷比较(🚧)干燥(zào )其(🐱)实兰州(zhōu )的气候特(tè )征为比较干(gàn )燥(zà(🍱)o )和低温在这样(yàng )的气候(💠)(hò(⛩)u )条件下利(🤲)于汗液排出(chū )来听从中医的理论排汗散热是身体(💜)排(😼)毒的(🛩)一(yī )种(🗓)同时排汗散热有利于(🥫)人体新陈(chén )代(🥟)谢的进行(🦗)长(🌛)期性不(😥)排汗(hàn )散热使(🌷)皮肤一旦得到呼(🎓)吸会使影(🏑)响新陈(🕯)代谢(🚸)夏季吃辣椒催(🐜)进汗液排(pái )掉(🤡)冬季尤其(🏘)是早晨(🍰)气温(🙄)都很低来一碗(📋)牛肉面加些(xiē(👘) )辣椒可以(🎵)下(❕)降低温对身体的影(🐺)响同时(🔊)可食(🤽)用(🎛)辣椒增加食欲不(💜)满(❄)(mǎn )足寒冷天气下的(👘)能量消耗这(🛣)也兰州人早(zǎo )餐食(🔏)用鸡蛋牛肉面的原因